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人们常说的勾兑酒都是劣酒吗?

发布于:2018-01-18 15:52 浏览量:
首先我们大家要了解“酱香”是指突出酱的香气的一种酒,一般的人都会认为,酱香型白酒都是来自原料经高温大曲进行发酵以后,再在泥窖中长期发酵,然后就可以酿造形成的酱香,其实并不是这么简单的,酱香型白酒还要经过精心的勾兑,再加上长期陶坛陈储才能慢慢酿造成品的,那有的人就会想弄清楚所有勾兑过的酱香型白酒是不是都是劣质酒呢?对于这样的问题小编给大家说说这里面的知识吧;

勾兑酒
 
那小编就以酱香型酒中的代表,茅台酒做一个简单的解释吧,因为酱香型白酒有不同的酿酒车间,酿造的原浆酒特点也不一样,然后不同班组酿造的原浆酒就更不一样,同一个班组不同的窖池出的酒也不一样,同一个窖池,但是窖面和窖底不一样那出的酒也会不一样,不同轮次,不同特点,不同类型出的酒都不一样,为了将这些白酒的不同特点,按特定标准和酿造工艺法去进行掺和平衡,以调整酱香型白酒主要的酱香味,酒质,口感和成份的比例进行勾兑,这样就使酒的分子间重新排列、补充、协调、平衡、为了烘托出酱香型酒的酒香来,所进行的酿造,工艺和产品上的风格,因此必需要勾兑。

酱香型白酒工艺

 
综上所述正因为白酒勾兑工艺是酿造工艺的一门技术,它是合理的、科学的,所以勾兑的产品就可以促使出厂酒达到同一种风格、促使酒质的提高,所以出会进行勾兑,从而酱香型白酒的勾兑是很正常不过的。所以勾兑一词并不可怕,重要的是勾兑出来的产品是否优质,是否对消费者有危害,因此勾兑出的酱香型白酒不但不是劣质酒,还是很好的酒,酱香型白酒不但让人喝出酒质的醇香突出,回味悠长,香润爽口,并且还不伤身,可以有利于保护人体肝脏,软化血管等等好处,所以拥有这些特点的酱香型白酒怎么可能是劣质的酱香型白酒呢。

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