酒体微黄的定制酒一定是好酒吗?

发布于:2018-01-02 14:27 浏览量:
现在定制白酒已经成为了广为人知的消费品好之一。越来越多的场合都开始用定制酒,而且好酒人士也开始收藏一些定制老酒然后保存起来,然而,在这一系列过程中发现,倒出来的定制酒酒
体颜色微黄,这是为什么啊?难道酒体微黄的定制酒一定是好酒吗?下面小编为大家解释。
 
酒体
 
专家指出,正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象,其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象,米香型白酒则不能出现变黄,如果出现了就是不合格产品。
 
酱香型白酒酱香型白酒
 
酱香型酒体微黄也是酱香型白酒的特点之一,下面就是酱香型白酒的几个特点:
色—微黄透明、晶莹剔透的象牙色。
香—淀粉类物质发酵经储存后产生的酱类物质香(如老抽、芝麻酱、豆豉等)+芳香+烘焙香+酒香的符合香气,含多种香味物质、丰富厚重而饱满。
味—入口酸中伴甜,口中酸甜苦咸鲜符合口味,后味悠长而舒适,后尾回甘。
感—对自然界物质发酵加工后的香和味,浓厚而持久,需多次接触后才会接受,接受后的忠诚度高。
 
定制酒
 
最后小编想告诉大家的是:酒体变黄并不能证明其就是好酒、老酒。也提醒一些喜欢收藏白酒的朋友们,千万不要在购买老酒的过程中一看到酒体酒液发黄就认为是老酒、好酒贸然购买,这是不可取的行为,一定要从多个方面去考证白酒的真伪,只有酱香型定制酒微黄的是正常现象。

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